11 Vplyvy výroby potravín na životné prostredie

Jedlo je jednou zo základných životných potrieb. Obsahuje živiny, ktoré sú nevyhnutné pre rast, opravu a údržbu telesných tkanív a pre reguláciu životne dôležitých procesov. Tieto živiny poskytujú energiu, ktorú naše telo potrebuje na fungovanie.

Životne dôležitý aspekt potravín však nepopiera skutočnosť, že jedlo môže ovplyvniť životné prostredie. Ale potom je to vidieť vo výrobnom procese. Preto je tento článok rýchlym pohľadom na dopady výroby potravín na životné prostredie.

Po prvé, ešte predtým, ako sa vôbec začne výroba potravín, prirodzené biotopy a ekosystémy sú zničené, aby sa vyčistila pôda, ktorá sa bude využívať na poľnohospodárstvo.

Preto je nemožné oddeliť našu výrobu, spracovanie a distribúciu potravín od nášho životného prostredia. Bohužiaľ, priemyselný alebo „konvenčný“ spôsob výroby potravín spôsobuje rozsiahlu degradáciu životného prostredia.

Polia s monokultúrou vyžadujú chemické hnojivá a pesticídy, ktoré stekajú do pôdy a vodných tokov. Operácie koncentrovaného kŕmenia zvierat (CAFO), tiež známe ako priemyselné farmy, vedú k nadmernému živočíšnemu odpadu, ktorý znečisťuje pôdu, vodu a vzduch. Tieto spôsoby výroby potravín využívajú obmedzené zdroje bez toho, aby ich dopĺňali.

Okrem toho spôsob, akým vyrábame a konzumujeme potraviny, prispieva ku globálnemu zmena klímy, ktorého účinky majú obrovský vplyv na potravinový systém. Sucho, povodne, extrémne horúčavy a extrémne mrazy už ovplyvňujú úrodu.

Avšak nové pokroky v udržateľné poľnohospodárstvo sú zakorenené v regeneračných postupoch založených na celom ekosystémovom prístupe. Investujú skôr do prírodného prostredia, než aby ho vyčerpávali, budovali zdravie pôdy, systémy čistej vody a biodiverzitu.

Udržateľný prístup tiež znižuje emisie priemyselného poľnohospodárstva, buduje odolnosť voči životnému prostrediu a prispôsobuje produkciu potravín aj pôdu klimatickým zmenám.

Zabezpečiť, aby mal každý udržateľný prístup k výživnej strave, je jednou z najvýznamnejších výziev, ktorým čelíme. Tento článok je diskusiou o vplyvoch potravín na životné prostredie.

Kľúčové fakty o vplyvoch potravín na životné prostredie

Výroba potravín má veľký vplyv na životné prostredie niekoľkými spôsobmi:

• Polovica obývateľnej pôdy na svete sa využíva na poľnohospodárstvo
• Potraviny sú zodpovedné za jednu štvrtinu (25 %) svetových emisií.
• Samotné emisie z potravín by nás v tomto storočí preniesli cez 1.5 °C alebo 2 °C
• Mäso a mliečne výrobky majú tendenciu mať vyššiu uhlíkovú stopu.

11 Vplyvy výroby potravín na životné prostredie

Výroba potravín má veľký vplyv na životné prostredie v niekoľkých smeroch. Ktorý zahŕňa tieto, ale nie je obmedzený na ne.

• Globálne otepľovanie
• Zmena podnebia
• Využitie vodných zdrojov
• Znečistenie vody
• Znečistenie vzduchu
• Znečistenie pôdy
• odlesňovania
• Vplyv na ľudské zdravie
• Vplyv na úrodnosť pôdy
• Prepracovanie pôdy
• Potravinový odpad

1. Globálne otepľovanie

Ako už bolo spomenuté vyššie, produkcia potravín je zodpovedná za štvrtinu všetkých skleníkový plyn emisií na celom svete, pričom väčšinu z nich tvoria metán vyprodukované hospodárskymi zvieratami.

Keď prežúvavce jedia uhlíkatú hmotu (ako je tráva, krmivo alebo iné organické materiály), tráviaci proces zahŕňa tvorbu prchavých mastných kyselín, ktoré zviera používa ako zdroj energie. Žiaľ, zahŕňa aj tvorbu metánu ako vedľajšieho produktu, ktorý zviera vyháňa do ovzdušia.

Hoci veľkú väčšinu emisií metánu pri výrobe potravín tvoria hospodárske zvieratá, sektor akvakultúry tiež prispieva svojím dielom.

Tiež sa zistilo, že používanie umelých hnojív a pesticídov je neudržateľné, pretože ich výroba je veľmi energeticky náročná, a preto sú silne závislé od lacných fosílnych palív. Keďže fosílne palivá vypúšťajú skleníkové plyny, produkcia týchto chemikálií prispieva k tomu zmena klímy, hlavný faktor

Najnovšia správa Medzivládneho panelu pre zmenu klímy (IPCC) potvrdzuje, že ak sa nič neurobí, neustále hromadenie skleníkových plynov (GHG) v atmosfére spôsobí zvýšenie teploty o viac ako 1.5 °C v porovnaní s predindustriálnymi úrovňami. v priebehu nasledujúceho storočia, a to cieľ stanovený Parížskou dohodou minimalizovať negatívne účinky globálneho otepľovania.

Akvakultúra je ďalšou rýchlo sa rozvíjajúcou formou poľnohospodárstva, ktorá v súčasnosti predstavuje viac ako 60 % celosvetovej ponuky rýb a morských plodov na ľudskú spotrebu.

Hoci emisie skleníkových plynov z tohto sektora sú stále oveľa nižšie ako emisie spojené s chovom dobytka, nedávne merania napriek tomu naznačujú prudký nárast jeho potenciálu globálneho otepľovania, najmä v dôsledku zvýšenia produkcie metánu.

2. Zmena podnebia

Zdá sa, že uvoľňovanie metánu (hlavného skleníkového plynu) z produkcie hospodárskych zvierat prispieva ku globálnemu otepľovaniu, ktoré vedie ku klimatickým zmenám.

Keď zvieratá, ako napríklad kravy, jedia rastliny na obživu, ich tráviaci trakt produkuje metánový plyn, ktorý sa vylučuje ako plynný odpad. Hospodárske zvieratá skonzumujú po celý život obrovské množstvo potravy, a tým vyprodukujú aj obrovské množstvo tuhého odpadu.

Napríklad, ak jedna krava vyprodukuje 35 kg hnoja každý deň a farmár má stádo 100 kusov dobytka, potom toto stádo vyprodukuje viac ako 1.25 milióna kilogramov odpadu ročne. Zatiaľ čo menšie množstvá hnoja možno použiť ako prírodné hnojivo, toto množstvo je nepoužiteľné a slúži len na znečistenie ovzdušia, vody a pôdy.

3. Využitie vodných zdrojov

Napriek tomu, že viac ako dve tretiny povrchu sveta sú pokryté vodou, iba 3 % z toho tvorí sladká voda a 1 % z toho je k dispozícii na ľudskú spotrebu.

Nedostatok vody je celosvetovou záťažou, pričom 1.1 miliardy ľudí nemá prístup k dostatočnej, čistej vode a produkcia potravín predstavuje 70 % celosvetovej spotreby vody.

Keďže ekonomiky v rozvojových krajinách rástli, došlo k výraznému odklonu od stravy založenej na škrobe smerom k mäsu a mliečnym výrobkom, ktoré sú náročnejšie na vodu, pričom každý z nich má vodnú stopu.

Očakáva sa, že dopyt po vode v potravinárskom priemysle sa bude zvyšovať, pretože populácia sa neustále rozširuje. Voda je nevyhnutným zdrojom potrebným pre rastliny aj zvieratá na efektívnu produkciu, ako aj pre ľudí.

Hospodárske zvieratá však vyžadujú veľké množstvo vody, vyžadujú ju aj rastliny na veľmi intenzívne zavlažovanie plodín. Preto vidíme, aká náročná je výroba potravín na naše zdroje pitnej vody.

Aj keď sa to nemusí zdať zrejmé, naše zásoby vody sú obmedzené a vzhľadom na to, že zmena klímy v budúcnosti zvýši podmienky sucha, šetrenie vodou sa stane dôležitejším ako kedykoľvek predtým.

Konvenčné poľnohospodárstvo vyčerpáva naše zásoby vody neuveriteľnou rýchlosťou, a preto musíme zmeniť spôsob výroby potravín, ak chceme zabezpečiť dlhodobú udržateľnosť.

4. Znečistenie vody

Keď je pôda vyčistená, musí sa pripraviť na pestovanie veľkého množstva potravy. To sa vykonáva pomocou intenzívnych aplikácií umelých herbicídov a hnojív.

Herbicídy sú určené na zabránenie rastu nežiaducich rastlín, ktoré by súťažili o živiny s plodinou, a hnojivá zvyšujú dostupnosť živín v pôde, aby sa maximalizoval výnos plodiny.

Neúrodné pôdy môžu vyžadovať ešte väčšie množstvo hnojív, aby uspokojili dopyt po poľnohospodárskej výrobe. Po vysadení sa hnojivá, herbicídy a umelé pesticídy používajú počas celého procesu pestovania, aby pomohli podporiť rast rastlín (s hnojivom), pričom súčasne zabránili konkurencii iných rastlín a degradácii škodcami, ktorí sa živia plodinami.

Prehnané používanie hnojív, herbicídov a pesticídov je neudržateľné a poškodzuje životné prostredie.

V prípade akéhokoľvek odtoku sa tieto chemikálie zmývajú, presakujú do vodnej hladiny, čím kontaminujú podzemnú vodu, a tiež sú v prípade výdatných alebo intenzívnych zrážok splachované do blízkych riek, potokov a jazier. To všetko je v snahe o výrobu potravín na uspokojenie rastúcej svetovej populácie.

5. Znečistenie ovzdušia

Poľnohospodársky sektor je tiež dôležitým zdrojom zodpovedných jemných častíc znečistenia ovzdušia, pričom väčšina týchto znečisťujúcich látok pochádza z amoniaku generovaného chovom dobytka.

Aplikácia chemikálií, ako sú herbicídy a umelé pesticídy počas procesu pestovania plodín, sa tiež uvoľnila do atmosféry ako škodlivé látky znečisťujúce ovzdušie.

6. Znečistenie pôdy

Poľnohospodársky odtok z výdatných dažďov odstraňuje chemikálie z miesta výroby potravín a prenáša ich na iné miesta, čím znečisťuje pôdu.

Keď sú prírodné systémy znečistené týmto spôsobom, chemikálie sa absorbujú do tkanív jednoduchých organizmov, ako sú riasy. Tieto jednoduché organizmy jedia väčšie zvieratá ďalej v potravinovom reťazci; a namiesto toho, aby boli zničené, chemikálie sa hromadia v telách väčších zvierat.

Prostredníctvom procesu známeho ako „bioakumulácia“ môžu chemikálie uvoľňované do prírodných ekosystémov narásť do potenciálne toxických koncentrácií.

V tomto bode poškodzujú zdravie ekosystému tým, že znižujú plodnosť, spôsobujú nenapraviteľné genetické škody alebo dokonca zabíjajú dôležité populácie.

7. odlesňovania

Škody na životnom prostredí pri výrobe potravín z konvenčného poľnohospodárstva možno vidieť aj na odlesňovaní. Okrem toho, že produkcia potravín prispieva ku globálnym emisiám skleníkových plynov, znečisteniu všetkého druhu, využívaniu zdrojov atď. odlesňovania.

Tento negatívny vplyv na potravinársky sektor by sa nemal prehliadať, pretože vplyv globálneho otepľovania spôsobeného skleníkovými plynmi sa prejaví predovšetkým v strednodobom a dlhodobom horizonte, predovšetkým v dôsledku odstraňovania lesných drevín, ktoré sú významnou zásobárňou uhlíka.

Nadmerné spásanie hospodárskych zvierat je tiež hlavným prispievateľom k strate dostupnej trávy v životnom prostredí, čo tiež vedie k odlesňovaniu.

8. Vplyv na ľudské zdravie

Plyny emitované do atmosféry nespôsobujú len dlhodobé javy ako globálne otepľovanie a klimatické zmeny. Z krátkodobého hľadiska môžu mať zničujúce účinky na zdravie ľudí žijúcich v konkrétnom regióne.

Za tieto negatívne vplyvy znečistenia ovzdušia na zdravie sú zodpovedné najmä jemné častice 2.5 µm a menej (PM2.5). Vďaka svojej malej veľkosti tieto častice ľahko prenikajú do pľúc až do pľúcnych alveol, kde prechádzajú priamo do pľúcnych ciev a následne do všetkých tepien v tele.

Potom vyvolávajú zápalovú reakciu a oxidačný stres, ktorý poškodzuje cievny endotel, tenkú vrstvu buniek, ktorá pokrýva vnútorné steny tepien a zabezpečuje ich správne fungovanie.

Vystavenie ľudí kontaminovaným potravinám alebo vode v dôsledku chemikálií obsiahnutých v hnojivách, ako sú herbicídy a pesticídy, môže viesť k niekoľkým komplikáciám ľudského zdravia.

9. Vplyv na úrodnosť pôdy

Naše pôdy sú často zanedbávaným faktorom pri určovaní životného prostredia ale každá plodina pestovaná na zemi závisí od úrodného pôdneho profilu.

Nedávna štúdia Organizácie Spojených národov odhaduje, že úrodná pôda sa stráca rýchlosťou 24 miliárd metrických ton ročne. To sa rovná strate približne polovice ornice Zeme za posledných 150 rokov.

Intenzívne poľnohospodárstvo a poľnohospodárske postupy spôsobujú túto stratu zrýchľovaním erózia pôdy a zníženie úrodnosti pôdy. Zber plodín predstavuje značné množstvo živín, vody a energie odoberaných z pôdy.

To zanecháva pôdu neplodnú a nepriaznivú pre rast a vývoj nových organizmov a ekosystémov.

Tiež pri monokultúre rastlín sú oblasti pôdy, kde sa pestuje jedna plodina, ako je kukurica alebo pšenica, obzvlášť škodlivé pre pôdu, pretože rastliny ovplyvňujú pôdu a sú ňou ovplyvnené rôznymi spôsobmi.

Ak sa rôzne druhy plodín pestujú spoločne, môžu spolupracovať na zlepšení kvality pôdy. Pri monokultúrach sa to nestáva, a tak pôda po zbere zostáva neplodná a nezdravá.

Niekedy sa pomocou umelých hnojív pôda revitalizuje a opäť využíva na poľnohospodárstvo. Ak tomu tak nie je, suchá špina bude odfúknutá vetrom, čo ešte viac prispeje k rastúcemu trendu dezertifikácie na našej planéte.

Kultivačné metódy, ako je obrábanie pôdy, môžu ešte viac poškodiť štruktúru pôdy, znížiť hĺbku a štruktúru pôdneho profilu a urobiť ju menej vhodnou na pestovanie plodín v budúcnosti.

10. Prepracovanie pôdy

Mnohé farmy na chov dobytka a oviec sa teraz nachádzajú na územiach, ktoré boli kedysi domovom lesov a džunglí. To viedlo k strata biodiverzity ako aj odlesňovanie

To zmenilo to, čo bolo kedysi silným zachytávačom uhlíka, na silný zdroj skleníkových plynov (pretože kravy, ovce a iné zvieratá vypúšťajú metán). Táto dvojitá rana má obrovský dopad na životné prostredie.

To isté platí pre akvakultúrne prostredie. Väčšina z nich sa nachádza v sladkovodných jazerách, čím vytláčajú prirodzenú flóru a faunu, ktorá tam kedysi žila.

Skutočným problémom sú však akvakultúrne systémy, ktoré nahradili ázijské mangrovníky v tropických deltách a pobrežných oblastiach, keďže tieto vodné lesy sú schopné uložiť až štyri miliardy ton CO2, takže ich ničenie je veľmi citeľné.

10. Potravinový odpad

K plytvaniu potravinami dochádza po tom, čo bolo jedlo vypestované, prepravené a pripravené na konzumáciu. Poslednýkrát to poškodzuje životné prostredie.

Potravinami sa plytvá v celom výrobnom reťazci, od počiatočného pestovania plodín cez preosievanie v supermarketoch až po konečnú spotrebu domácností. Potravinový odpad zahŕňa zvyšky jedla, vyhodené jedlo a nedojedené jedlo.

záver

Štatisticky sa do roku 2050 svetová populácia zvýši o 33 %, čo je asi 10 miliárd ľudí. Na uspokojenie potravinových požiadaviek tejto rastúcej populácie by došlo k zvýšeniu produkcie potravín na približne 60 – 70 % alebo k opätovnému využitiu potravinového odpadu.

Má teda výraznejší vplyv na životné prostredie. Preto je potrebné zaviesť udržateľnejšie prístupy k výrobe potravín, aby sme šetrili naše životné prostredie.

Odporúčanie

• Prečo by Američania mali presadzovať environmentálny výskum a inovácie
  .
• 11 Environmentálny a ekonomický význam tráv
  .
• 10 nebezpečných environmentálnych problémov v Kalifornii
  .
• 10 hlavných environmentálnych problémov v Kambodži
  .
• Zber koreňových plodín: Vyváženie výnosu s prostredíml Starostlivosť
  .