V porovnaní s inými problémami sa môže vyhadzovanie nedojedených potravín javiť ako malé poškodenie životného prostredia, no pravdou je, že environmentálne dopady plytvania potravinami sú rovnako škodlivé.
Potraviny, ktoré boli vyhodené, spolu s neoceniteľnými zdrojmi použitými na ich výrobu zahŕňajú biodiverzitu, spoločenský vplyv na životné prostredie a spôsob využívania pôdy a prírodných zdrojov. Potravinový odpad predstavuje jednu tretinu všetkých emisií skleníkových plynov spôsobených ľudskou činnosťou a vytvára 8 % skleníkových plynov ročne. Vzhľadom na tieto čísla existuje kritická potreba znížiť túto environmentálnu stopu.
Metán, ktorý je silnejším skleníkovým plynom ako dokonca CO2, je produkovaný vo veľkom množstve potravinovým odpadom, ktorý končí na skládkach. Nezasvätení jednotlivci si nemusia byť vedomí toho, že nadmerné hladiny skleníkové plyny, ako je metán, CO2 a chlórfluórované uhľovodíky, ohrievajú zemskú atmosféru absorbovaním infračerveného žiarenia. Výsledkom tohto procesu je Globálne otepľovanie a zmena klímy.
Potravinový odpad predstavuje významnú stratu sladkej vody a podzemných zdrojov, pretože poľnohospodárstvo využíva 70 % celosvetovo spotrebovanej vody.
Podľa niektorých odhadov len na výrobu potravín, ktoré sa nekonzumujú, objem vody približne trojnásobok objemu Ženevského jazera (21.35 kubických míľ). Efektívne premrháte 50,000 1,000 litrov vody, ktorá bola použitá na výrobu dvoch libier hovädzieho mäsa tým, že ho vyhodíte. To isté platí pre jeden pohár mlieka, pri ktorom sa premrhá približne XNUMX litrov vody.
Pokiaľ ide o využitie pôdy, približne 3.4 milióna akrov, alebo približne jedna tretina celkovej poľnohospodárskej pôdy na svete, sa využíva na pestovanie potravín, ktoré sa vyhodia. Okrem toho sa ročne premrhajú milióny galónov ropy na výrobu potravín, ktoré sa neskonzumujú.
A to všetko bez toho, aby sme brali do úvahy škodlivé účinky na biodiverzitu spôsobené postupmi, ako je pestovanie monoplodín, pri ktorých sa pole využíva na produkciu čistých porastov jedinej plodiny a premene divočiny na poľnohospodárske oblasti.
Analýza účinkov globálneho plytvania potravinami na životné prostredie bola zverejnená v správe Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) v roku 2013. Objavili globálne trendy v plytvaní potravinami.
Zistili, že „spodná“ fáza výrobného procesu – keď spotrebitelia a komerčné podniky plytvajú potravinami – je tam, kde dochádza k plytvaniu potravinami v krajinách so strednými až vysokými príjmami.
Okrem toho sa zistilo, že rozvojové krajiny mali väčšiu tendenciu prispievať k plytvaniu potravinami počas „predchádzajúcej“ fázy výroby, zvyčajne v dôsledku problémov s infraštruktúrou vrátane nedostatku chladenia, zlých skladovacích podmienok, technických obmedzení v metódach zberu atď. .
Obsah
Environmentálne dopady potravinového odpadu
1. Plytvanie prírodnými zdrojmi
Potravinový odpad môže mať rôzne negatívne účinky na životné prostredie. Tri základné prírodné zdroje – energia, palivo a voda – používané na výrobu potravín, sa plytvajú, keď ich vyhodíme.
Všetky fázy procesu výroby potravín a všetky výsledné odrody potravín vyžadujú použitie vody. 70 % celosvetovo využívanej vody sa využíva v poľnohospodárstve. To zahŕňa vodu potrebnú na chov dobytka, hydiny a rýb, ako aj na zavlažovanie a postrek plodín.
Spoločne plytváme sladkou vodou a jedlom. Ochrana sladkej vody by mala byť celosvetovým úsilím z dôvodu vážneho nedostatku vody, ktorý zažívajú mnohé krajiny, a pravdepodobnosti, že sa o niekoľko desaťročí stanú neobývateľné.
Pri pestovaní rastlín a živočíchov sa stráca značné množstvo sladkej vody. Potraviny ako ovocie a zelenina majú vysoký obsah vody a potrebujú veľa vody na rast. Okrem toho sa požiadavky na vodu pre rôzne druhy rastlín líšia.
Zvieratá tiež potrebujú veľa vody ako na jedlo, tak aj na rast. Mäso je jedlo, ktoré sa najviac vyhadzuje napriek tomu, že jeho výroba si vyžaduje viac vody.
Podľa Rady pre obranu prírodných zdrojov (NRDC) má plytvanie potravinami za následok stratu jednej štvrtiny našich zásob vody vo forme nespotrebovaného jedla. To predstavuje plytvanie vodou vo výške 172 miliárd USD.
Okrem toho zistili, že takmer 70 miliónov ton potravín sa pestuje, prepravuje a spracováva za cenu viac ako 220 miliárd dolárov, pričom väčšina týchto potravín končí na skládkach.
Spotrebou až 21 % našej sladkej vody, 19 % hnojív, 18 % našej ornej pôdy a 21 % nášho objemu odpadu môžeme vyprodukovať plytvanie potravinami. Kilogram vyhodeného hovädzieho mäsa je rovnaký ako 50,000 XNUMX litrov vody.
Množstvo vody premrhané vymytím pohára mlieka do odtoku sa blíži k 1,000 XNUMX litrom. Okrem toho sa v dôsledku celosvetovej prepravy potravín spotrebuje značné množstvo ropy, nafty a iných fosílnych palív.
2. Voda sa plytvá.
Voda je pre život nevyhnutná, a tak neprekvapí, že od nej závisí aj produkcia potravín. Voda je nevyhnutná pre prosperitu poľnohospodárstva, nehovoriac o kŕmení zvierat, ktoré nám poskytujú mäso, ryby a mliečne výrobky. To platí bez ohľadu na to, či ide o zavlažovanie, postrek, nalievanie alebo inú metódu.
Zároveň však plytváme nevýslovnými miliónmi galónov vody, ktoré boli použité na pestovanie, vývoj, výživu alebo inú produkciu miliónov ton potravín, ktoré vyhodíme.
Ovocie a zelenina patria pre vyšší obsah vody medzi potraviny, ktoré obsahujú najviac vody. (Napríklad približne 81 % balenia jabĺk tvorí voda!)
Mäsové výrobky sú však najväčšími spotrebiteľmi vody, pretože zvieratá pijú vodu a čo je ešte dôležitejšie, koľko vody je potrebné na pestovanie obilia, ktoré sa používa ako ich potrava. Pri výrobe mäsa sa spotrebuje 8 až 10-krát viac vody ako pri výrobe obilia.
Väčšina odhadov uvádza množstvo vody „v“ na úrovni 45 biliónov galónov alebo 24 % všetkej vody používanej v poľnohospodárstve, ak je presných 1.3 miliardy ton plytvania potravinami každý rok na celom svete. Majte tiež na pamäti, že 70 % sladkej vody na svete sa využíva na poľnohospodárstvo.
3. Vplyv na zmenu klímy
Potraviny, ktoré sme nechali hniť na našich skládkach, v dôsledku toho uvoľňujú metán, silný skleníkový plyn, ktorý je 25-krát silnejší ako oxid uhličitý. Keď sa uvoľní metán, zostane v atmosfére 12 rokov a absorbuje slnečné teplo.
Potraviny, ktoré sa vyhodia, nakoniec končia na skládkach (čo môže byť samo osebe problém pre životné prostredie). Toto jedlo začne hniť a uvoľňuje metánový plyn, keď sa začne rozkladať.
Samozrejme, metán je skleníkový plyn, o ktorom sa mnohí vedci domnievajú, že má negatívny vplyv na zemskú klímu a teplotu (tj globálne otepľovanie/zmenu klímy).
Metán tvorí približne 20 % emisií skleníkových plynov a je približne 25-krát účinnejší ako CO2 pri zachytávaní tepla v atmosfére.
Metán a iné škodlivé plyny sa už počas výrobného procesu vyrábali vo veľkých množstvách. Teraz plytvanie jedlom všetko zhoršuje.
Výsledkom je 20 % celosvetových emisií skleníkových plynov. Množstvo emisií skleníkových plynov spôsobených využívaním prírodných zdrojov je ohromujúce, keď ich vezmeme do úvahy. Funkčný systém spracovania potravinového odpadu by celosvetovo znížil emisie skleníkových plynov o 11 %.
Podľa Poradnej skupiny pre medzinárodný poľnohospodársky výskum predstavuje potravinový odpad jednu tretinu všetkých emisií skleníkových plynov spôsobených ľuďmi. Po Spojených štátoch a Číne je tretím najväčším producentom skleníkových plynov na svete plytvanie potravinami.
4. Degradácia pôdy Naše neopatrné používanie potravinárskych produktov má negatívny vplyv na skutočnú pôdu. Pustíme dvoma rôznymi spôsobmi. aj pôdu, ktorú využívame na pestovanie potravín, aj pôdu, ktorú využívame na jej likvidáciu.
11.5 milióny hektárov svetovej pôdy sa využíva na poľnohospodárstvo. Existujú dve kategórie pôdy: „orná“ (schopná podporovať rast plodín) a neorná (na ktorej nemožno pestovať plodiny). Na produkciu mäsa a mliečnych výrobkov sa chová hovädzí dobytok na 900 miliónoch hektárov neornej pôdy.
Viac ornej pôdy sa mení na pasienky pre zvieratá, keďže dopyt po mäse stúpa. Tým neustále zhoršujeme našu prirodzenú krajinu, čím znemožňujeme, aby sa tam darilo čomukoľvek prirodzenému.
Tieto čísla dokazujú, že pôdu nadmerne využívame na produkciu potravín, a ak sa v budúcnosti nebudeme starať, výnosy budú neustále klesať, pretože pôdu pomaly zhoršujeme.
Nielenže ničíme našu ohromujúcu, neskrotenú krajinu, ale ohrozujeme aj biodiverzitu, ktorá existuje v prírode, pretože premena ornej pôdy na pastviny bude mať za následok stratu biotopov pre zvieratá a môže vážne narušiť potravinové reťazce ekosystému.
5. Poškodenie biodiverzity
Rôzne druhy a organizmy, ktoré tvoria ekosystém, sa jednoducho označujú ako biodiverzita.
Naše biodiverzita trpí v dôsledku poľnohospodárstva vo všeobecnosti. Tam, kde rastie potreba chovu zvierat, je rozšírené pestovanie monoplodín a premena našej voľnej pôdy na pastviny a úžitkové poľnohospodárske terény.
Prirodzená flóra a zvieratá, ktoré existujú, sú zničené odlesňovania a premena našej prírodnej pôdy na neornú pôdu, často až do bodu vyhynutie.
Ukázalo sa tiež, že populácia morského života klesá a naše morské ekosystémy boli vážne ovplyvnené obrovským množstvom rýb, ktoré sa lovia.
Podľa správ priemerný ročný rast svetovej spotreby rýb prekonáva tempo rastu populácie, no zároveň regióny ako Európa odmietajú 40 – 60 % svojich morských plodov, pretože nespĺňajú normy kvality supermarketov.
Vážne narúšame morské ekosystémy a potravinové reťazce, ohrozujeme dostupnosť potravy pre vodné organizmy, nadmerný rybolov a znižujeme zásoby rýb na celej planéte.
6. Olej sa plytvá
Ďalším „výrobným“ aspektom problému odpadu je toto. Mám na mysli toto:
- Na pestovanie, prepravu, skladovanie a varenie potravín sú potrebné fosílne palivá ako ropa, nafta a uhlie. Zvážte vybavenie potrebné na zber plodín, nákladné autá, ktoré prevážajú potraviny z farmy do skladu do obchodu, a ďalšie vybavenie potrebné na triedenie, čistenie, balenie alebo inú prípravu potravín pred ich zakúpením.
- Ročne sa vyhodia milióny ton (v Amerike) alebo miliardy (celosvetovo) potravín, čo tiež znamená, že všetka ropa a benzín, ktoré sa použili na výrobu týchto potravín, boli vyhodené. Mnohé z týchto strojov vyžadujú na prevádzku obrovské množstvo oleja, nafty a iných palív.
- Navyše, spaľovanie tohto paliva môže prispieť k uvoľňovaniu škodlivých skleníkových plynov do ovzdušia spolu so škodlivými plynmi, ktoré už vznikajú pri rozkladaní potravín na skládkach a všetkých budúcich kaziacich sa potravinách, ktorými sa ešte bude plytvať.
Tým, že nekonzumujeme kupované potraviny, plytváme benzín a ropu tak počas výrobného procesu, ako aj počas celého procesu rozkladu, čo má skrytý, ale nákladný vplyv na životné prostredie.
záver
Potraviny, ktoré ľudia nemôžu jesť, musia byť recyklované. Namiesto toho, aby bol vyhodený ako potravinový odpad, môže byť kŕmený hospodárskymi zvieratami počas procesu výroby potravín alebo dokonca použitý ako domáci kompost v domácnostiach zákazníkov.
Odporúčanie
- 6 dopadov rýchlej módy na životné prostredie
. - Orech vs čierny orech; Aké sú rozdiely?
. - 10 Vplyv balenej vody na životné prostredie
. - 10 Vplyvy biomasy na životné prostredie
. - 9 Vplyv jedenia mäsa na životné prostredie
. - 8 Environmentálne dopady ťažby diamantov
Srdcom nadšený ekológ. Vedúci autor obsahu v EnvironmentGo.
Snažím sa vzdelávať verejnosť o životnom prostredí a jeho problémoch.
Vždy to bolo o prírode, ktorú by sme mali chrániť a nie ničiť.