Kedy ľudia začali konzumovať mäso? Antropológovia sa tejto problematike venujú už dlho. Odborníci sa domnievajú, že predkovia ľudí začali jesť mäso asi pred 2.6 miliónmi rokov na základe skúmania zubov hominínov a rezných stôp na kostiach obrovských bylinožravcov, ale má konzumácia mäsa vplyv na životné prostredie?
Predpokladá sa, že mäso zohralo kľúčovú úlohu v našej evolúcii, aj keď naši prehistorickí predkovia po ňom pravdepodobne skôr pátrali, než by ho lovili. Moderné mozgy potrebujú veľa energie a niektorí výskumníci tvrdia, že spotreba mäsa sa mohla zvýšiť, pretože ľudské mozgy boli rozsiahlejšie a sofistikovanejšie.
Okrem toho konzumácia mäsa spôsobila zmeny v tráviacom systéme. Počas stoviek tisíc rokov sa žalúdok raných ľudí zmenšil, čo zanechalo viac energie pre mozog. Mäso sa stalo chutnejším varením, metódou, ktorá existuje už najmenej 800,000 XNUMX rokov.
Lov a zber boli rozšírené v čase, keď sa Homo sapiens objavil asi pred 300,000 10,000 rokmi. Až do nástupu poľnohospodárstva, asi pred XNUMX XNUMX rokmi, naši predkovia naďalej konzumovali zvieratá, zeleninu, orechy, strukoviny a ovocie.
Potom sme prešli na obmedzenejšiu stravu pozostávajúcu z ryže, kukurice, pestovanej pšenice, jačmeňa, ovsa alebo iných obilnín, v závislosti od toho, kde sme žili.
V mnohých spoločnostiach sa jedenie mäsa vyvinulo v luxus, ktorý bol vyhradený pre jedinečné príležitosti. Dnes je však široko dostupný po celom svete. Len v roku 2019 sa očakáva 325 milióna metrických ton sa vyprodukovalo mäsa.
Mäso negatívne ovplyvňuje životné prostredie, najmä „priemyselné mäso“.
Veľká časť nákupu mäsa pochádza z vysoko automatizovaných priemyselných fariem. Tieto farmy sú súčasťou katastrofálneho globálneho priemyselného systému produkcie mäsa a mlieka.
Hnacou silou tohto systému sú franšízy rýchleho občerstvenia ako KFC, Burger King a McDonald's, ako aj supermarkety ako Tesco, Sainsbury's a Asda.
Mnohé z týchto známych značiek nakupujú tovar od podnikov, ktoré kontroluje JBS, najväčšia korporácia na spracovanie mäsa na svete. JBS prispieva k odlesňovaniu Amazonky tým, že produkuje približne polovicu množstva emisií uhlíka ako goliáši z fosílnych palív ako Shell alebo BP.
Priemyselný mäsový priemysel potrebuje na svoje fungovanie značnú plochu pôdy. Lesy, najmä v Južnej Amerike, sa každoročne cielene rúbu a vypaľujú, aby sa vytvoril priestor pre pasenie dobytka a aby sa vyprodukovalo dostatok obilia na nakŕmenie miliárd hospodárskych zvierat.
Obsah
Environmentálne dopady jedenia mäsa
Mnoho odborníkov nás povzbudzuje, aby sme sa pokúsili znížiť spotrebu mäsa, pretože obavy o udržateľnosť a klimatické zmeny sú čoraz relevantnejšie. Aký vplyv má teda konzumácia hovädzieho mäsa na ekosystém?
V skutočnosti niekoľko aspektov výroby mäsa poškodzuje životné prostredie na celom svete. Tu je niekoľko dôvodov, prečo je priemyselné mäso škodlivé pre ľudí aj pre životné prostredie:
1. Odlesňovanie a lesné požiare
V celosvetovom meradle je hlavným faktorom priemyselná výroba mäsa odlesňovania. Brazílski rančeri začínajú úmyselne lesné požiare pripomínajúce tie v amazonskom dažďovom pralese, aby sa vytvoril priestor na chov dobytka a na pestovanie sóje pre hospodárske zvieratá ako priemyselné krmivo pre zvieratá.
Obrovské oblasti Amazónie sú odlesňované, aby sa vytvoril priestor pre chov dobytka a produkciu sójových bôbov na kŕmenie zvierat. Odlesnené oblasti sa často čistia ohňom. Toto spaľovanie eliminuje zachytávanie CO2 a súčasne uvoľňuje značné množstvo oxidu uhličitého (CO2) do životného prostredia.
2. Klimatické zmeny
Mäso má významný vplyv na životné prostredie, približne rovnaký ako všetky jazdy a lietanie všetkých áut, nákladných áut a lietadiel na svete.
miliardy ton oxidu uhličitého sa uvoľňujú do neba, keď sa rúbu lesy, aby sa vytvorilo priemyselné mäso, čo zhoršuje Globálne otepľovanie. Popadané stromy sa často spália alebo sa nechajú rozložiť na pôde lesa, čo vedie k ďalším emisiám.
Na odstránenie uhlíka z atmosféry sú rozhodujúce zdravé stromy. Už nám nemôžu pomáhať v boji proti zmena klímy ak ich zrežeme.
Živočíšna výroba prispieva k vzniku týchto skleníkových plynov rôznymi spôsobmi:
- Ekologická devastácia lesov. Ako už bolo naznačené, tento proces uvoľňuje do životného prostredia značné množstvo CO2.
- Starostlivosť o zvieratá. Pri trávení potravy produkujú zvieratá ako kravy a ovce veľa metánu.
- Zhnitý hnoj. Metán sa uvoľňuje aj z výkalov, ktoré produkujú prežúvavce.
- Používanie hnojív. Mnohé z hnojív používaných na pestovanie sójových bôbov sú na báze dusíka a emitujú oxid dusný.
3. Bod zlomu Amazonského pralesa
Zrážky vytvárajú stromy v Amazónii dažďový prales, ktorá udržuje pohodu celého lesa. Amazonka by mohla dosiahnuť „bod zlomu“, keď sa už nebude môcť udržať ako dažďový prales, ak bude odlesňovanie (napríklad priemyselné mäso) pokračovať súčasným tempom.
Účinky na ľudí a zvieratá, ktoré sa priamo spoliehajú na les alebo v ňom žijú, by boli katastrofálne. Okrem toho by to mohlo mať za následok menej zrážok, čo by malo vplyv na zásobovanie vodou a zavlažovacie systémy Južnej Ameriky, ako aj na zmenu globálnych klimatických modelov.
4. Porušovanie ľudských práv a zaberanie pôdy.
Domorodí obyvatelia a tradičné skupiny, ako napríklad dediny geraizeira v Brazílii, sú v popredí boja za ochranu lesov. Je zodpovedná za zaberanie pôdy a porušovanie ľudských práv.
Podľa vyšetrovania Greenpeace Brazil boli obyvatelia tradičných komunít geraizeiry obťažovaní, zadržiavaní, unesení a zastrelení bezpečnostnými pracovníkmi pracujúcimi pre výrobcu sóje Agronegócio Estrondo.
Medzitým prezident Bolsonaro a jeho administratíva implicitne podporujú nezákonných baníkov a drevorubačov a zvrátením historických obmedzení a pokusom o legalizáciu zaberania pôdy sa farmári pokúšajú zmocniť sa domorodých území.
Drevorubači zabili domorodých obyvateľov v týchto konfliktoch, ktoré sa v dôsledku invázií často stávajú násilnými. JBS, veľký výrobca mäsa, má za sebou históriu spolupráce s predajcami, ktorí prenikajú na domorodé územia.
Ranče s dobytkom a pestovatelia sóje v Brazílii už v minulosti ťažili z novodobého otroctva. To platí aj pre predajcov JBS (obrov na spracovanie mäsa). Bitúnky, ktoré vlastní JBS, sú spojené s hroznými pracovnými podmienkami, rozšírenými epidémiami Covid-19 a vývozom kurčiat nakazených salmonelou.
5. Strata biodiverzity
Priemyselný priemysel mäsa spôsobuje vyhynutie tisícok druhov, z ktorých mnohé sa ani nenašli, ničením biotopov, odstraňovaním lesov a používaním škodlivých pesticídov na vytváranie potravy pre zvieratá.
Zdravé životné prostredie je nevyhnutné pre naše prežitie. Obrovská rozmanitosť a hojnosť prírodného sveta označovaná aj ako biodiverzita je rozhodujúca pre výrobu potravín, pitnej vody a liečiv.
Podľa odhadov sa 77 % obývateľnej pôdy planéty využíva na poľnohospodárstvo, pričom dobytok, ovce, kozy a iné zvieratá využívajú zvyšných 23 % na pastvu. S naším bezplatným online kurzom sa môžete dozvedieť viac o ekológii a ochrane voľne žijúcich živočíchov.
Je možné, že rýchla strata biodiverzity – ktorá je väčšinou spôsobená priemyselným poľnohospodárstvom – ohrozí ľudský život viac ako zmena klímy.
6. Zvýšená možnosť pandémií ako COVID-19
Nové infekčné choroby sú vo veľkej miere spôsobené ničením lesov a iných divokých biotopov pre poľnohospodárstvo. Zvieratá sú zdrojom 75 % nových chorôb, ktoré postihujú ľudí.
Čistením a vypaľovaním lesov sa ľudia a divoká zver dostávajú do užšieho kontaktu, čím sa zvyšuje riziko prenosu smrteľného vírusu. Pravdepodobnosť novej pandémie sa zvyšuje, keďže sa klčuje viac lesov na účely rozvoja.
Priemyselné hovädzie mäso však predstavuje riziko aj pre ďalšie ochorenia. Okrem toho môže priemyselné poľnohospodárstvo urýchliť šírenie chorôb medzi zvieratami, ako aj zo zvierat na ľudí.
Vzhľadom na hustotu zvierat v priemyselných mäsových farmách a zraniteľnosť imunitného systému zvierat je riziko vyššie. To znamená, že vírusy majú vyšší potenciál pre vývoj a prenos na ľudí.
7. Stravovanie týmto spôsobom je neefektívne
Firmy príležitostne tvrdia, že priemyselná výroba mäsa je efektívnym spôsobom výroby potravín, ale to ignoruje skutočné náklady. Hospodárske zvieratá sa pasú alebo pestujú potraviny, ktoré by namiesto toho mohli skonzumovať ľudia, na viac ako štvrtine celkovej rozlohy sveta. Na výrobu len 1 kg kuracieho mäsa je potrebných 3.2 kg plodín.
Ak by všetci dodržiavali rastlinnú stravu, potrebovali by sme o 75 % menej poľnohospodárskej pôdy ako teraz. To je oblasť väčšia ako kombinované oblasti USA, Číny, Európy a Austrálie. Je to preto, že pestovanie potravín špeciálne pre ľudí spotrebuje menej pôdy ako kŕmenie zvierat, ktoré ľudia neskôr skonzumujú.
8. Spotreba vody
Na vytvorenie mäsa je potrebné veľa vody a hovädzie mäso je na vodu najnáročnejšie jedlo. V porovnaní s bravčovým mäsom a inými druhmi bielkovín, ako je šošovica, hovädzie mäso vyžaduje dvakrát až štyrikrát viac vody.
Problém sa zhoršuje skutočnosťou, že pri pestovaní sóje (na kŕmenie zvierat) sa spotrebuje pomerne málo vody. Keďže hnoj kontaminuje vodné toky, ku globálnemu znečisteniu vôd prispieva aj poľnohospodárstvo.
Pomocou tohto online kurzu môžete zistiť viac o vzťahu medzi životom a mnohými systémami planéty a získať nové pohľady na svet prírody.
9. Pôda Dgradácia
Na chov zvierat je často potrebné veľké množstvo pastvín. Intenzívna povaha tejto pastvy však môže spôsobiť, že pôda zostane holá, čo často stráca vietor alebo dážď. Výsledkom je, že úrodná pôda pustne a je tu väčšia šanca záplava a pridusené potoky.
Uhlík sa tiež ukladá vo veľkých množstvách v pôde, kde sa absorbuje, keď rastliny a stromy hynú. Tento uhlík sa pri strate pôdy uvoľňuje do životného prostredia ako CO2. Druhým najväčším zdrojom emisií CO2 na celom svete je poľnohospodárstvo, odlesňovanie a iné zmeny vo využívaní pôdy. vyčerpať pôdu.
záver
Akcia pre klímu je akcia pre dobré zdravie. Konzumácia mäsa prináša množstvo kontroverzií o ľudskom zdraví. V našom článku sme vám ukázali, že konzumácia mäsa nie je škodlivá pre vaše zdravie, ale aj pre životné prostredie.
Odporúčanie
- 20 najbežnejších rôznych plemien kráv
. - 8 druhov medveďov a ich rozdiely
. - 11 uhlíkových negatívnych produktov znižujúcich skleníkové emisie
. - 10 Výhody a nevýhody ekologického poľnohospodárstva
. - 8 Environmentálne dopady ťažby diamantov
. - 3 Vplyvy odsoľovania na životné prostredie
Srdcom nadšený ekológ. Vedúci autor obsahu v EnvironmentGo.
Snažím sa vzdelávať verejnosť o životnom prostredí a jeho problémoch.
Vždy to bolo o prírode, ktorú by sme mali chrániť a nie ničiť.